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第206章 白米粥,荠菜饼

第206章 白米粥,荠菜饼 (第2/2页)

赵晓婧放好了菜,骑着买菜车将预定的肉和菜一一取货,又转悠几圈选了一只漂亮的老母鸡,以及干虾,筒骨,马蹄,猪皮等食材,才一路慢悠悠骑回店里。
  
  超市开门还早,赵晓婧看了看荠菜,止不住的心痒。
  
  也不买什么三鲜豆皮了,赵晓婧从冰箱将昨天剩的小半汤碗米饭拿出,加了水后搅匀,径直上了压力锅开始熬煮白粥。
  
  赵晓婧每天规定欧阳忆丹煮米饭的量也是按小智建议来的。在小智的估算下,剩饭量已经降到了最低,剩下最多的时候也就是一汤碗,赵晓婧和苏雨辰就放在冰箱第二天煮粥或炒饭,避免浪费。
  
  白粥煮上后,赵晓婧分出一部分荠菜,快捷模块处理干净后又焯水,拧干切碎,加鸡蛋,面粉,搅打均匀后放少许盐,就开始起锅烧油,煎荠菜鸡蛋饼。
  
  荠菜在焯水时放了少量油和盐,拧干后反而更显翠绿,切的碎碎的和黄亮的鸡蛋液混杂在一起,油热之后淋入锅中摊成一个圈,开始慢慢的发出滋滋的声音。
  
  赵晓婧没有急着翻锅,等着一面定型后,才握着平底锅,一个轻轻的推拉,荠菜饼就被稳稳的翻了面。
  
  被翻上来的一面已经煎成带着微焦的金黄,绿油油的荠菜和鸡蛋液黄绿相间的齐齐变了色,轻微的荠菜香混着蛋香一起随着油热飘散厨房。
  
  怕荠菜煎的过头失去香味,赵晓婧的饼煎的略厚,因此煎两个之后就停了手,将剩下的饼糊冷藏进冰箱,等苏雨辰睡醒之后再依法炮制。
  
  煎荠菜饼时赵晓婧已经关了压力锅的火,这会儿气压泄尽,很轻易的就拧开盖子,一股大米的香气争相向外冲出。
  
  赵晓婧拿勺子搅了搅,满意的点点头。隔夜的剩饭经过压力锅的压制,一个个米粒都开了花,最上面还浮着一层浓稠的米油,眼睛看着都能感受到白糯糯的香滑,让人心情更加愉悦。
  
  赵晓婧盛了一大碗白粥,又打开昨天腌制的萝卜捞出一碟,一碗粥一碟腌菜,就着荠菜鸡蛋饼吃了起来。
  
  这一吃发现老奶奶说的全中。秋天的荠菜确实味道稍淡一点,没有春天那么霸道浓厚,口感也更嫩一些。混上蛋液摊成饼后鲜味也是淡淡的,能感觉到荠菜香柔和的萦绕在味蕾间,虽然和春荠的味道稍有差别,但同样口口生香让人回味。
  
  吃上两口赵晓婧又夹了一根酸萝卜,泡了一天的萝卜已经将味道进透了,一入口立马感到酸脆爽口,仔细嚼还有淡淡的清甜,吃起来开胃极了,像是整个味觉都从沉睡中醒来,开始沉浸在丰富的酸味里。
  
  这个腌制方法还是上辈子和董梅学的,这次腌制赵晓婧自己又调整了调料的比例,虽然只是简单的小菜,但一口吃下去还是能感觉到整个口感上了一层楼,她的手艺明显的进步了。
  
  
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