第五十九章 黑暗料理的杠把子

第五十九章 黑暗料理的杠把子 (第2/2页)

当然这些东西只有桐临自己能看到的，其他人是完全不清楚的。
　　
　　“好，那我就要麻辣小龙虾，还有你正在制作的东西。”
　　
　　似乎是有心事不想选择，桐临神情有些黯然的全部都要了一份，然后就一个人坐在了角落，开始发呆。
　　
　　虽然并不清楚桐临遇到了什么，但穆冰知道酒能解愁，于是招呼瑶锦绣去给桐临送了一瓶冰镇啤酒后，他便继续手里的工作。
　　
　　蒜水和油泼辣子都比较简单，也很常见，橘餐厅的每一个餐桌上都有油泼辣子，当然穆冰的后厨也少不了。
　　
　　因此只需要制作蒜水就行，当然这也非常简单，只要将蒜压成泥，然后用开水浸泡即可。
　　
　　唯一有些特别的就是芥末糊。
　　
　　芥末的味道辛辣窜香，极为特殊，一般第一次吃的人，都会被他呛到。
　　
　　而芥末糊的制作方法也很容易，将芥末子打粉，放入容器，用80度的开水淹没，然后盖上盖子闷凉。
　　
　　这是为了激发它的气味，等到水温自然凉下来后，就制作完成了，难易程度与蒜水有的一拼。
　　
　　等到穆冰准备好这些佐料，炉灶上的骨肉汤也熬的差不多，可以开始打卤。
　　
　　熬好的汤底，取一盆纯汤烧开，然后加适量的食用盐、五香粉调个底味。
　　
　　随后将鸡蛋打成蛋液，顺着勺被淋入汤中，让其形成蛋花，最后再用水芡粉勾芡调稠。
　　
　　这既是卤汁，也是这道黑暗料理的灵魂所在。
　　
　　虽然是黑暗料理，但佐料丰富有讲究，烹制的方法也很有特点。
　　
　　坨坨馍用手掰开放在碗底，然后将凉粉切成条，码在坨坨馍上，摆上咸鸭蛋和皮蛋，尽可能让食材好看一些。
　　
　　“额，穆冰哥，这东西能吃吗？”
　　
　　咸鸭蛋和皮蛋这两种东西，瑶锦绣也吃了不少，对于它们的味道并不陌生。
　　
　　然而将两种口味奇特的蛋制品，与凉粉还有坨坨馍放在一起，瑶锦绣不自觉间，竟然起了一身鸡皮疙瘩。
　　
　　“嘿嘿嘿，这东西喜欢的人喜欢的不得了，要不要给你也来一份。”
　　
　　这道黑暗料理界的扛把子，别说老秦以外的人，就是老秦人自己吃的也不多。
　　
　　这是一种只有顶级吃货饕餮才能发掘的美味，没有吃过它的人，都算不上饕餮。
　　
　　“不要不要，这东西看着就倒胃口，就更不要说吃了，我放弃。”
　　
　　听到穆冰说要给自己一份，瑶锦绣立刻就将脑袋摇的像个拨浪鼓，眨眼间就跑了个没影。
　　
　　“唉，锦绣，你别走呀，帮我把这些端给客人。”
　　
　　浇上卤汁，撒上淡淡的食盐，淋上芥末糊、蒜水、醋水，多放些芝麻酱，地上几滴芝麻油。
　　
　　最后泼上一勺油泼辣子，黑暗料理界的扛把子‘卤汁凉粉’就烹制完成了。
　　
　　“嘿嘿嘿，甘道夫，卤汁凉粉，请您品鉴。”
　　
　　隐隐展露一丝不怀好意的笑容，穆冰将一份卤汁凉粉递给了甘道夫。
　　
　　“嗯，什么味，怪奇特的？”
　　
　　还没等甘道夫伸手，旁边一直以球态存在的无寂子瞬间伸手将其抢了过去，穆冰无奈只能歉意的，重新递上一份。