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第四十六章 破产

第四十六章 破产 (第1/2页)

周舟第二天继续蒸包子,这次是豆腐青椒馅的,做好早饭,周舟这次去市里的农贸市场买了好多蔬菜和腊肠。
  
  继续买今日份的限购粮食,然后帮忙把郭奶奶拉回家。
  
  周舟今日跟郭奶奶学做腌肉,本来腌肉应该是要气温低的时候做,但是现在气温不降低反而升高。
  
  所以郭奶奶和周舟打算将肉放在地窖里面,当然周舟是放在独立的厨房后面的食材室里面,里面周舟可是配了独立空调的。
  
  腌肉选择新鲜猪肉,一般是五花肉或腿肉,切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。
  
  然后,把肉放入腌制容器,最好用陶瓷或搪瓷容器,将腌肉放入后,用手压紧,盖上盖子。
  
  如果腌制容器没有盖子,应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
  
  周舟学会了之后帮郭奶奶做了一上午活,中午就回到家里,先是做一锅红烧肉,把自己喂饱之后,就开始腌猪肉。
  
  自己很快就把腌肉搞定了,周舟又看看自己的大白菜和泡菜冰箱,转而又开始做朝鲜族泡菜。
  
  配料选择鱼露、白糖、虾酱、糯米粉和辣椒粉,先将白菜外面不好的梆子叶子去掉,洗净后从中间对切成两半,然后用盐水腌制六小时到八小时,腌好后再冲洗一遍去掉盐水,并挤干水分。
  
  之后辅料统统洗净,韭菜切段,胡萝卜切丝,洋葱切丝,和配料一起做好酱,再均匀的涂抹到大白菜上,就好了。
  
  泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质,末世中带点泡菜串门请客,既不显得突兀,又能把饭吃的有滋有味。
  
  另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C和对以米饭主食的人尤为重要的维生素B的吸收。
  
  

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