第四百二十七章 鼎边趖

第四百二十七章 鼎边趖 (第2/2页)

不知为何，眼前的一幕，总让她有种似曾相识的感觉。
　　
　　“好吃。”陶乐抛开了莫名的情绪，真心实意地道：“这家店真不错，东西也合我的口味。”
　　
　　“你喜欢就好。”下黄泉放下了汤匙，眼里满是笑意：“稍后的那几种小吃，你应该也会喜欢。”
　　
　　说话之间，老板便端着一个大大的托盘上来了。
　　
　　“红烧鳗来喽！”他放下了一个大大的深盘，外加一碟乌醋，一碟香油。
　　
　　盘中是红通通的鳗鱼块，配菜是香菇与白菜，汤汁勾了薄芡，热气腾腾，香气扑鼻。
　　
　　下黄泉取过了洁净的筷子，为陶乐夹了一块鳗鱼，，浇上了半匙乌醋，一滴香油。
　　
　　“这家的鳗，选的都是二斤以上的灰海鳗，肉质细腻肥美。”
　　
　　“虽然名为红烧鳗，却不同于我们惯用的，以酱油、糖和酒红烧的那种。”下黄泉认真地解释道：“老板是用红曲腌渍，沾上生粉油炸后，再与配菜同煮。”
　　
　　陶乐一边听，一边夹起了鱼，细细地咬了一口，眼睛忽然就亮了起来。
　　
　　太好吃了！鳗鱼腌渍入味，炸后再炖煮，入口层次极丰富，将鳗鱼的丰腴之美体现得淋漓尽致。
　　
　　吃尽了一整块鱼肉，下黄泉又盛了一小碗菜羹递了过来。
　　
　　陶乐不忍拂了他的好意，便又尝了一口。
　　
　　然后她便明白了，老板为什么要在炸鳗之后，加上这么一道与菜同煮的工序。
　　
　　略显肥腻的油炸鳗段，配上了白菜、香菇的甘甜清爽，再以柴鱼片、罗勒叶提味增色，似于繁华之后归于宁静，蕴含着一股淡泊而笃定的味道。
　　
　　陶乐顾不上说话，只是一口又一口，与下黄泉将整盘红烧鳗，都吃得干净见底。
　　
　　要是在现实中，她现在早该撑得饱胀，开始寻找健胃消食片了。
　　
　　可这里是游戏。只要她有钱，又想吃，完全可以尝遍满汉全席。
　　
　　下一道菜是五味章鱼。刚刚捕上来的小章鱼，去除粘液收拾干净，稍一焯水后便捞出来，亮晶晶、白胖胖地码在盘中，飘散出淡淡的大海的气息。
　　
　　老板在他们两个人面前，各自摆上了一个小小的碟子。
　　
　　“五味章鱼，除了讲究焯水的时间，保证章鱼的鲜嫩口感之外，最关键的就是这五味汁。”下黄泉挥退了老板，自己为陶乐介绍道。
　　
　　陶乐夹起了一只章鱼，醮过之后送入口中。一咬之下，颇感惊艳。
　　
　　章鱼的鲜嫩弹牙自不必言，另有诸般滋味诉诸舌尖。
　　
　　热情的甜，失落的酸，深沉的苦，劳苦的咸，叛逆又疯狂的辣，如同五种元音交织，繁复细致，共奏出通灵的妙音。
　　
　　五味汁，五味陈杂，便如生活一般，欢乐之后常是痛苦，繁华往往伴着落寞。
　　
　　陶乐心中忽有所感，便认真地问起了五味酱的配方。
　　
　　“所谓五味，就是糖、醋、番茄酱、酱油，调匀之后加入香油。”下黄泉侃侃而谈：“为了增进口感，这家店的老板，又专门加了爆香后的大蒜末、姜末、葱花、辣椒碎和香菜碎，更以柠檬汁丰富层次。”
　　
　　陶乐一一记下来，然后抬头望向下黄泉：“你对美食如数家珍，是不是也很擅长烹饪？”
　　
　　(本章完)